新年为何要吃年糕？原来也和年兽有关

年糕，年高，年年高。每逢春节，年糕可说是必吃糕点，尽管每年各大品牌都会推出不同模样的年糕，但还是万变不离其中。为啥是这个样子？

原来年糕与炮仗的传说同一来源！

烧炮仗驱赶“年”兽的故事，相信大家都听说过，但原来这个故事还有下半段！传说当时的“高氏族”部落，预计“年”(年兽的名字)要下山觅食时，事先将粮食搓成一条条，按成一块块地放在门外，人们就躲起来。“年”饥不择食便吃了粮食条果腹，人们也就平安了。因为粮食条由高氏所制，为了喂“年”度关，于是后人为了纪念就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

南北年糕大不同！

年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

北方年糕多以黄、白两色，象征金、银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

至于南方年糕中，广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹叶等为原料制成，色泽偏向金红。海南年糕的表面光滑，色黄细软。而江浙一带的新年风俗必备年糕，种类很多：有桂花糖年糕、猪油年糕、水磨年糕、八宝年糕等。不过年糕常见加入红枣、片糖等材料，都是因为其颜色味道切合喜庆。

其实追溯年糕的历史，早在中国的周朝就有记载。《国札 札记》中“羞边之食，糗饵粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。所以其实中国人吃年糕的历史可谓是源远流长。女生们就别想着被年糕暗示又老了一年，拒绝去吃啦！